Krompir skuhamo, olupimo, ohladimo in narežemo na kocke. To sicer ni preveč zahtevno, je pa zamudno in zahteva obe roki, zato le brez naglice. Stresemo ga na razgreto margarino v ponvi in pražimo 5 minut. Dodamo na rezine narezano POLI, premešamo, dodamo majaron, sol in poper, prelijemo z razžvrkljanima jajcema in pražimo toliko časa, da se jajca strdijo. Za piko na i lahko tortiljo potresemo še s sesekljanim peteršiljem ali z narezanim drobnjakom.