Palačinkina zloženka s Poli

60 min. z obema rokama
  • slano testo za palačinke (1 jajce, 1 dl mleka, 100 g bele moke, sol)
  • 250-300 g sira
  • 250-300 g POLI
  • 100 g sveže rdeče paprike
  • 200 g bešamela
  • maslo za premaz posode

Palačinke spečemo in pustimo, da se ohladijo. Če se res ne moremo zadržati, lahko izjemoma vmes tudi kakšno še toplo pojemo. POLI in sir naribamo, papriko sesekljamo na majhne koščke. Na dno primerno velike ognjevarne pomaščene posode položimo posamezno palačinko, po njej enakomerno porazdelimo ¼ nadeva iz POLI in sira ter sesekljane paprike (po želji lahko dodamo tudi sesekljano čebulo). Pokrijemo z naslednjo palačinko in postopek ponavljamo do vrha pekača (zadostovati bi morale približno 4 plasti). Vrhnjo palačinko premažemo z bešamelom in potresemo z ostankom sira. Pečemo pri 190 °C približno 20 minut, da se zloženka zlato rumeno obarva in hrustljavo zapeče.